« 17 »  09  20 15 г.




Сульфат натрия реакции

Сульфит натрия Сульфит натрия — это синтетически созданный консервант, применяющийся в пищевой, фармацевтической и легкой промышленности. На этикетках пищевых продуктов сульфит натрия значится как Е221. Еще одно распространенное название консерванта — это Sodium Sulphite. Химическая формула сульфита натрия — Na2SO3. Добавку сульфит натрия официально разрешено использовать в пищевой промышленности в странах Европейского Союза, в России, Украине. Обязательное условие — применение консерванта в допустимых нормах. В чистом виде сульфит натрия выглядит как порошок белого цвета. Он растворяется в воде и спирте. В жирах Е221 не растворяется. Применение сульфита натрия в пищевой промышленности Прежде всего, сульфит натрия — это консервант, но в пищевой промышленности его используют также в качестве отбеливателя, антиоксиданта, хладагента, восстановителя. Е221 незаменим для производства в большом объеме мармелада, зефира, варенья, пастилы, повидла, джема, соков и пюре из фруктов и ягод, ягодных полуфабрикатов, овощного пюре. Раствор сульфита натрия используют для обработки целых и порезанных фруктов, сухофруктов при подготовке их к реализации. Добавку используют также производители полуфабрикатов из грибов и картофеля, фруктов и овощей, фруктовых экстрактов с желирующим действием, мороженных, консервированных и сухих фруктов и овощей. Сульфит натрия применяют для производства повидла с минимальным содержанием сахара, кондитерских изделий, конфет, консервов из соленой, вяленой рыбы и ракообразных головоногих, колбасных изделий. Применение сульфита натрия помогает предотвратить потемнение фруктов и овощей, появление бактерий в сырье для производства пищевой продукции. Активно используется сульфит натрия и виноделами. Добавка Е221 улучшает устойчивость алкогольного напитка к воздействию патогенных микроорганизмов, сохраняет окраску исходного сырья, улучшает восстановительный и окислительный потенциал готового вина. Вред сульфита натрия Сульфит натрия в большом количестве, превышающем норму, опасен для человека. Добавку Е221 в чистом виде нежелательно вдыхать, глотать, наносить на кожу и. Известны случаи, когда передозировка индивидуальная непереносимость сульфита натрия приводила к почечной недостаточности, развитию астматического приступа, нарушению водно-солевого обмена, появлению аллергической реакции, заболеваниям ЖКТ. При систематическом применении сульфита натрия человек лишается витаминов В1 и Детям нежелательно давать продукты, обработанные или содержащие сульфит натрия. Также следует учитывать, что под действием кислот сульфит натрия превращается в диоксид серы, который относят к веществам третьего класса опасности для человеческого организма. Информация, опубликованная на сайте, предназначена ТОЛЬКО для ознакомления и НЕ ЗАМЕНЯЕТ квалифицированную медицинскую помощь! Обязательно проконсультируйтесь с врачом. При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна. Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.




Игорь Козлов

Чтобы справиться со всеми заданиями ученикам нужно свободно ориентироваться в программе по химии за 11 класс, а также уметь мыслить системно и аналитически.