« 18 »  04  20 15 г.




Торт белый мишка

Очередной простой и недорогой рецепт десерта. Этот торт знаком мне с постсоветского детства. Готовлю я его редко, в основном, когда приходит вдохновение в виде просьб мужа о сладеньком и окончания срока хранения сметаны. Начинка торта играет в нем основную роль — крем и глазурь лишь дополняют вкус. Торт «Мишка на севере» готовится относительно быстро и очень. Ингредиенты: Тесто: Сметана 1 ст. Крем: Сметана 500 гр. Загуститель для сметаны 2 пакетика Приготовление: Соду погасить уксусом. Сметану смешать с сахаром, добавить соду и муку. Разделить тесто на две равные части, в одну добавить какао и тщательно перемешать. Из белой части испечь 2 коржа в форме, диаметром около 26 см. Тоже самое сделать и с коричневым тестом. Сметану для крема взбить с сахаром, добавить загуститель для сметаны, взбивайте еще минут. Смажьте получившимся кремом коржи и уложите их поочередно, чередую белые с шоколадными. Верхушку торта тоже смазать сметанным кремом, украсить кусочками шоколада. Подать торт через 3 часа после приготовления, чтобы он пропитался кремом. Наталья, а чем можно заменить загуститель для сметаны или можно обойтись без него? Наталья 2 Загуститель для сметаны вы ничем не замените. Тогда советую вам делать сметанный крем без него, но тогда верх торта полить шоколадной глазурью: 3 ст. Все поставить на медленный огонь и довести до кипения. Лариса 3 У меня совсем другой рецепт, но очень вкусный. Крем из белков, взбитых с сахаром, а желтки идут в тесто. Сверху торт заливается шеколадной глазурью. Одну столовую ложку без горки крахмала добавить на 200 г сметаны или сливок и взбить. Тортик испекла — очень вкусно! Всем домашним понравился, просят ещё! Наташа, спасибо за рецепт! Наталья 6 Марина, на пакетике с загустителем написан состав, и туда входит крахмал. Но однажды я пыталась приготвоить крем с крахмалом и все только испортила — пришлось вылить. Может я ни в той пропорции добавляла, не знаю… но после этого экспериментов с крахмалом я не делаю. Но время выпечки зависит от возможностей вашей духовки и от размера формы для выпечки. В любом случае, проверить готовность коржа можно при помощи спички: если она сухая и тесто к ней не прилипает, то корж готов. Роман 9 Есть еще один способ приготовления крема. Туда добавить 2 стакана сметаны и хорошо перемешать. Сметана должна быть теплая. Немного ванилина и готово. Коржи обильно мазать кремом. Я еще между коржами посыпаю тертыми грецкими орехами. По поводу внешнего вида на мой взгляд самый лучший вариант: это глазурь. Как её приготовить описано выше. Наталья 10 Наталья, пеку тортик, что-то коржи совсем не поднимаются, и у меня хватило теста только на 2 коржа…Что не так? Наталья 12 Nataly, еще раз перепроверила рецепт — яйца не нужны. Знаете, коржи и не должны сильно подниматься. Я тесто тонким слоем распределяю по противню и выпекаю. Nataly 13 Наталья, спасибо за ответы! После того как попробовали, поняла что яйца не нужны, получилось вкусно, всем, кто понравилось. А у вас на картинке он очень большой, это двойная порция? Наталья 14 По-моему, что-то не то с пропорциями! Какая форма 26 см? Я еле-еле в 18 см на 3 коржа растянула!!! Елена 16 девочки, ищу рецепт торта,»мишка на севере ,»но чтоб крем заливался в середину торта, тоесть идет торт сам как оболочка, а крем внутри как в коробочке я пробовала в гостях ,но как это сделать ,ума не прилажу А вы не знаете? Наталья 17 Елена — все очень просто! Выпекаете корж как по рецепту, потом разрезаете его на половину, достаете мякиш середину и внутрь кладете крем. А можно крем вперемешку с мякишем и фруктами. Михаил 18 Наталья, спасибо за рецепт, я его подзабыла с советских времен, вот стала искать и нашла Ваш рецепт. Все так, очень вкусно, в крем еще можно добавить ванилин. В советские времена ни о каком загустителе сметаны речь даже не шла, поэтому, действительно, сверху поливали глазурью из какао 2 стол. Ну вкусно, слов нет! Ольга 20 Девчонки, не травите вы себя этими загустителями, это же ведь не здорово. Я предлагаю другой способ получить густой крем. Во всякой сметане, даже самой жирной, есть сыворотка. Вот от нее и надо избавиться. После взбейте с сахаром до получения густого крема. Я обычно делаю «Чудо» с этим кремом, торт просто воздушный получается. Наталья 21 Тот крем что предложил Роман, совсем сюда не подходит! И коржи скользят, съезжают друг с друга… Испортила торт Из-за масла он еще и желтоватый получается и почему-то кислит. Екатерина 23 Торт получился вкусным, в крем положила рисовую муку для загущения — родственники и не почувствовали. Нашла загуститель для сметаны. В Питере — магазин Перекресток. Vilma 24 ja v smetanu vsegda dabavliaju pastvarionuju zelatinu, s zagustitelem nikogda i ne probivala Hotaru 25 Делала этот торт уже дважды — первый раз для себя, второй раз на вынос. В первый раз возникла проблема с коржами — по неопытности я добавила всю муку, и получившееся слишком крутое тесто пришлось разбавлять молоком но корж был плотноват, хотя и получился красивым, мелкопористым и вкусным. Да, крема для двух коржей было много, но я распределила его толстым слоем и между коржами, и по поверхности, а сверху полила глазурью, сделав рисунок, и получилось очень красиво. А крем я делаю без сякого загустителя — только беру сметану 30%-ной жирности и взбиваю минимум пятнадцать минут с сахаром его тоже беру меньше, около стакана, а то на мой вкус слишком сладко. Так же у меня из получающегося количества теста выходит максимум два невысоких коржа, потому для того чтобы получить двухцветный высокий торт пришлось при повторном его изготовлении взять всего в два раза больше я имею в виду ингредиенты для теста; крема я делала больше незначительно. Правда, приготовив его во второй раз, я не смогла попробовать ни кусочка, т. Помимо всего выше написанного я внесла ещё одно «новшество» — промазывала коржи тооонким слоем смородинового варенья. А то крем очень сладкий, коржи тоже, а варенье кисленькое, и всё это вместе создает очень хорошую гамму. ДУмаю, как-нибудь следует попробовать заменить варенье лимонным сиропом или чем-либо подомным из лимона. В общем, всем советую, хороший торт. Главное дать ему настояться в холодильнике оставляла на ночь и всё будет просто прекрасно Наталья 26 аналогично та же проблема форма приблизительно 20 см еле растянула на 2 коржа, притом что я добавила еще 1 яйцо, потому что видела, что тесто всю муку 2 стак. Жаль что отзывы прочитала уже в итоге Для высокого торта нужно брать в 2р. Валя 29 чтобы крем получился густой, можно сначала взбить сливки 50-100 гр потом добавить туда сметану и сахар. Только в моём рецепте чередуются сметанный крем и крем из сгущёнки. Вы можете без комментирования. Повседневные блюда 48 20 165 93 244 297 153 164 186 11 13 29 74 77 30 1 220 432 47 272 384 26 Прочее 25 123 9 258 253 206 155 63 48 3 20 57 292 28 41 59 93 244 297 153 4 171 7 30 65 75 22 38 190 186 146 39 7 556 39 28 9 13 279 96 11 4 10 9 216 650 29 55 96 9 519 301 1 136 46 26 23 354 74 77 30 23 18 5 349 18 653 1 220 31 5 81 336 16 23 423 78 17 325 876 1 17 432 393 134 12 16 47 272 19 1 155 384 26 1 Copyright © 2008 - 2014 : рецепты повседневных и праздничных блюд Любая перепечатка использование материалов разрешается только с согласия автора.




Петр Петров

Начинки были чизкейк и клубнично-йогуртовая, кажется.